تولید خمیر خرما + فواید مصرف آن برای سلامتی

خمیر خرما یکی از فرآورده های خرما می باشد که بسیار خوشمزه و مقوی است، همچنین کاربرد گسترده ای در شیرینی پزی دارد.

تولید خمیر خرما

ابتدا لازم به ذکر است بگوییم در حالی که تولید خمیر خرما بسیار آسان است و نوعی محصول شیرین مانند قند است، اما به دلیل ترکیبی چشمگیر از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیبر که در قندهای تصفیه شده یافت نمی شود، می توان گفت خمیر خرما اعلا یک شیرین کننده تصفیه نشده محبوب است.

خمیر خرما را می توان به روش های مختلف برای پخت بدون شکر و بسیاری از دستور العمل های دیگر استفاده کرد در واقع، در این مطلب ما شما را با نحوه تولید خمیر خرما، نحوه ذخیره آن، استفاده از آن، دستور العمل های خمیر خرما و حتی بیشتر آشنا می کنیم.

برای تولید خمیر خرما به چه چیزی نیاز دارید؟

خرما: استفاده از خرما مجول را برای بهترین نتیجه توصیه می کنیم چرا که آن ها بزرگ، نرم، شیرین و فوق العاده خوشمزه هستند با این حال، می ‌توانید انواع دیگر را نیز آزمایش کنید، اگرچه ابتدا باید نمونه های دیگر را خیس کنید (چون گونه‌ های دیگر معمولاً خشک‌ تر هستند)، و طعم آن ها متفاوت خواهد بود.

توجه داشته باشید تعداد خرماهای مورد نیاز بر اساس تنوعی که استفاده می کنید متفاوت خواهد بود، اما به طور کلی به ازای هر ½ فنجان خمیر خرما، به حدود 170 گرم در 6 اونس (حدود 1 فنجان پر) خرما بدون هسته نیاز دارید.

اطمینان حاصل کنید که به اندازه کافی استفاده کنید تا تیغه های مخلوط کن خود را به راحتی بپوشانید تا به درستی کار کند.

مخلوط کن یا غذاساز پرسرعت: برای تهیه خمیر خرما باید بدون مایع اضافی (برای طولانی شدن زمان ماندگاری) این کار را با مخلوط کن یا غذاساز پر سرعت انجام دهید.

آب داغ: اگر از خرمای خشک استفاده می‌ کنید یا مخلوط‌ کنی با قدرت متوسط دارید، ممکن است نتوانید به راحتی خمیر خرما را درست کنید، در این صورت، به مقداری آب داغ برای خیساندن/افزودن به دستگاه در حین مخلوط کردن نیاز دارید.

توصیه می‌ کنیم هنگام استفاده از مخلوط ‌کن/غذاساز «معمولی» از حدود ¼ فنجان خرما با آب استفاده کنید.

مرحله 1: خرماها را آماده کنید

اگر از خرمای مجول استفاده می ‌کنید، ابتدا باید هسته هر خرما را بردارید، برای این کار می توانید هم با دست هسته را خارج کنید و هم خرماها را با چاقو از طول برش دهید تا هسته آن خارج شود.

اگر خرمای شما به خصوص خشک است یا از مخلوط کن پر سرعت برای مرحله بعدی استفاده نمی کنید، ابتدا توصیه می کنیم خرماها را خیس کنید تا نرم شوند.

برای خیس کردن خرما: خرما را جدا کرده و در یک کاسه بزرگ که با آب داغ (یا در حال جوش) پوشانده شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید، این کار به حجیم شدن و نرم شدن آن ها کمک می کند (در نتیجه مخلوط کردن خرما را آسان تر می کند).

مرحله 2: خرماها را با غذاساز به خوبی مخلوط کنید

تمام خرماهای بدون هسته را به مخلوط کن یا غذاساز پرسرعت خود منتقل کنید و تا زمانی که یکدست و خمیری شکل شود، آن را مخلوط کنید، از آنجایی که خرماها بسیار چسبنده هستند و محتوای آب زیادی ندارند، مدتی طول می کشد تا به قوام صحیح برسد، بنابراین توصیه می کنیم برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد، هر 2 تا 3 دقیقه به دستگاه خود استراحت دهید.

اگر واقعاً در تلاش هستید که آن را به صورت خمیر در آورید، هر بار یک قاشق غذاخوری مقداری آب داغ به دستگاه خود اضافه کنید.

توجه داشته باشید، خمیر خرما زمانی آماده است که به مخلوطی یکدست و بدون گلوله برسید همچنین می توانید خرماها را قبل از مخلوط کردن تا دو روز (در یخچال) بگذارید تا خیس بخورند.

نگهداری: خمیر خرما را در یک ظرف تمیز دربسته در یخچال نگهداری کنید، برای خمیر خرما بدون آب باید بین 3-4 ماه ماندگاری داشته باشد و خمیری که با آب باشد احتمالاً تا یک ماه قابل استفاده است.

فریز: این خمیر خرما نیز فوق ‌العاده فریزر پسند است و می‌ تواند به مدت 6 ماه با آب یا 12 ماه بدون آن منجمد شود.

توصیه می کنیم آن را در یک سینی یخ به قطعات قاشق غذا خوری تقسیم کنید، همچنین کاملاً یخ نمی‌ زند، بنابراین هنوز هم مستقیماً از فریزر «قابل برداشت» است.

خواص خمیر خرما

در متن بالا به نحوه تولید خمیر خرما اشاره شد، در ادامه به خواص و مزایای سلامتی آن برای بدن صحبت خواهیم کرد.

خمیر خرما سرشار از پتاسیم، مس، کلسیم، آهن، منیزیم، B6 و غیره است که ترکیب مواد مغذی آن به ارائه چندین فواید سلامتی کمک می کند.

مقدار قابل توجهی از آنتی اکسیدان های موجود در خمیر خرما به محافظت از سلول های بدن در برابر رادیکال های آزاد مضر و جلوگیری از سرطان، دیابت، بیماری های قلبی و موارد دیگر (به ویژه مشکلات سلامتی مرتبط با التهاب) کمک می کند.

آن ها همچنین ممکن است به لطف مواد معدنی مختلف (کلسیم، پتاسیم، منیزیم و غیره) سلامت استخوان را بهبود بخشند.

خمیر خرما منبع عالی از آهن می باشد، اگرچه نه در مقادیر زیاد، اما برای هر کسی که از رژیم غذایی بدون گوشت لذت می برد استفاده از خمیر خرما عالی است!

به لطف فیبر موجود، خمیر خرما نه تنها برای سلامت روده (و سلامت معده) عالی است، بلکه ممکن است به کاهش سطح کلسترول نیز کمک کند.

زمانی که خمیر خرما در حد متعادل خورده شود، به دلیل داشتن GI نسبتاً پایین، فیبر و آنتی اکسیدان بالا، یک شیرینی طبیعی عالی برای بیماران دیابتی است.

علاوه بر این، فیبر به بدن شما کمک می ‌کند تا کربوهیدرات ها را با سرعت کمتری جذب کند، بنابراین، تحقیقات نشان می ‌دهد که آن ها هیچ نوع افزایش قابل توجهی گلوکز ایجاد نمی ‌کنند البته در صورت مصرف متعادل!

حال که با تمام خواص این محصول آشنا شدید، برای خرید عمده خمیر خرما مرغوب با قیمت ارزان و کیفیت بالا می توانید فرم موجود در سایت را تکمیل کنید و یا با شماره درج شده در سایت تماس بگیرید.